Hello, Friends!
Mais uma receita do Senhor Tanquinho! Um Guest Post dos meus amigos Guilherme e Roney!
Depois me contem o que acharam nos comentários!
Abraço,
Teco
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No post de hoje, vamos aprender a fazer um verdadeiro sorvete de chocolate crocante.
Mas é claro que não é apenas um sorvete de chocolate comum: é um sorvete paleo e low-carb!
Isto é: nada de açúcar refinado, nada de espessante, umidificante, corante… ele é feito com ingredientes muito mais próximos do nosso ideal de comer comida de verdade.
(Mas também não pode servir para as crianças… porque, para ficar com a textura perfeita, este sorvete usa até um pouquinho de vodka.)
Ou seja, alegria em dobro! ????
Mas chega de falatório: Clique abaixo para ver a receita completa, e também baixar esta e mais 3 receitas de sobremesas low-carb paleo de graça, num pdf exclusivo.
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Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de espera: 3 horas
Quantidade de carboidratos por porção: 7g
Ingredientes (8 porções):
3 xícaras de leite de coco
xícara de xilitol
½ xícara cacau em pó
3 gemas de ovos
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de gelatina sem sabor
2 – 4 colheres de sopa de vodca (opcional e substituível por goma xantana)
1 pitada de sal
½ xícara de gotas de chocolate (ou chocolate 85% cacau quebrado em pedaços pequenos)
Preparo:
– Colocar 2 1⁄2 xícaras de leite de coco em uma panela grande;
– Adicionar o xilitol e o sal e misturar bem, aquecendo a mistura em fogo médio;
– Adicionar o cacau em pó e misturar até que esteja completamente
dissolvido;
– Quando a mistura começar a ferver, diminuir o fogo;
– Enquanto isso, em uma tigela pequena, misturar as gemas com o restante (½ xícara) de leite de coco;
– Despejar lentamente cerca de metade da mistura quente na nova mistura e bater bem com um fouet;
– Após bem misturado, readicionar a mistura com os ovos à panela e continuar mexendo até engrossar;
– Quando engrossar, tirar do fogo e reservar;
– Paralelamente, dissolver a gelatina na água e adicionar à mistura reservada;
– Colocar a panela em um banho frio (um recipiente com água gelada) para resfriar, mexendo ocasionalmente;
– Acrescentar a vodca e misturar bem;
– Levar ao freezer por cerca de 2-3 horas, tirando para misturar a cada 30 minutos;
– Quando estiver ficando firme, incorporar as gotas de chocolate (ou pedaços de chocolate 85% cacau quebrados);
– Servir.
