Guest Post – Frango Tailandês da Raquel do cozinhaprimal.com

Hello Friends!

Mais um Guest Post gostoso! E de cara você vai perceber que dá vontade de comer com os olhos porque a Raquel além de mandar bem nos pratos, arrasa nas fotos! Aproveitem e convidem o Coach pra experimentar

Olá gente, aqui é a Raquel Rivello do blog CozinhaPrimal.com

É com muito prazer que eu venho compartilhar no blog do querido Teco Mendes uma das receitas que mais gosto, bem fácil e cheia de sabor: frango tailandês com castanha de caju (Thai yellow curry).

Quem acompanha o CozinhaPrimal.com sabe que eu gosto de receitinhas rápidas. Essa não é diferente! Lógico que se rápido para você é abrir um pacote de biscoito, então talvez não seja tão rápido assim, mas sei que esse não é o caso aqui no blog do Teco Mendes.

Eu garanto que nem precisa gostar de cozinhar para fazer esse prato.

Então vamos para o que interessa: comida!

Você vai precisar de:
Uma frigideira antiaderente grande (ou uma panela que não grude),

500g de filé de frango (se preferir, vai de olho mesmo e use o quanto quiser),

1 xícara (200ml) de leite de coco, se gostar de pratos mais secos, ou 2 xícaras se gostar de mais caldo,

1 cenoura de tamanho médio,

Um potinho pequeno de champignons (aprox. 170g),

Castanha de caju torrada e com sal (de 70g a 100g. Coloque a gosto, mas sugiro usar bastante porque todo mundo adora catar as castanhas!)
1 colher de sopa rasa de manteiga, óleo de coco ou ghee,

1 colher de sopa bem cheia curry em pó,
1 colher de chá de sal marinho (ou a gosto),
Suco de meio limão,
Salsinha fresca para deixar o prato mais bonito.

Na frigideira, misture o frango cortado em cubos pequenos, o suco de limão, o curry e o sal. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente a manteiga (óleo de coco ou ghee) e ligue o fogo. Continue mexendo até começar a dourar.
Junte a cenoura cortada em rodelas finas e mexa até que comece a ficar macia.

Acrescente o leite de coco e os champignons fatiados.

Deixe cozinhar por mais uns 10 minutos mexendo as vezes para não queimar o fundo.

Acerte o sal se necessário, misture as castanhas e um punhado de salsinha fresca picada por cima.

Dica 1: Para quem gosta de pratos quentes, tempere com pimenta caiena também.

Dica 2: Se você não gosta de curry, substitua por uma mistura de canela em pó, cominho em pó, gengibre em pó, açafrão-da-terra e pimenta.

Dica 3: Se tiver outros vegetais cozidos que tenham sobrado do dia anterior, pode misturar no final da receita também. 😉

Espero que gostem e convido a todos para conhecer o meu cantinho de descobertas e testes na cozinha:

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Um grande abraço,
Raquel Rivello