Guest Post: Sorvete de chocolate crocante Paleo/LCHF

Hello, Friends!

Mais uma receita do Senhor Tanquinho! Um Guest Post dos meus amigos Guilherme e Roney!

Depois me contem o que acharam nos comentários!

Abraço,

Teco

ps: Se gostaram dessa receita, clique aqui para conhecer a coleção completa com 50 receitas de sobremesas!


 

No post de hoje, vamos aprender a fazer um verdadeiro sorvete de chocolate crocante.

 

Mas é claro que não é apenas um sorvete de chocolate comum: é um sorvete paleo e low-carb!

 

Isto é: nada de açúcar refinado, nada de espessante, umidificante, corante… ele é feito com ingredientes muito mais próximos do nosso ideal de comer comida de verdade.

 

(Mas também não pode servir para as crianças… porque, para ficar com a textura perfeita, este sorvete usa até um pouquinho de vodka.)

 

Ou seja, alegria em dobro! 😂

 

Mas chega de falatório: Clique abaixo para ver a receita completa, e também baixar esta e mais 3 receitas de sobremesas low-carb paleo de graça, num pdf exclusivo.

 

senhortanquinho

 

 

 

 

 

 

 

 

Clique aqui para ver a receita completa e baixar o pdf exclusivo!

 

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de espera: 3 horas

Quantidade de carboidratos por porção: 7g

Ingredientes (8 porções):

3 xícaras de leite de coco

xícara de xilitol

½  xícara cacau em pó

3 gemas de ovos

4 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de gelatina sem sabor

2 – 4 colheres de sopa de vodca (opcional e substituível por goma xantana)

1 pitada de sal

½  xícara de gotas de chocolate (ou chocolate 85% cacau quebrado em pedaços pequenos)

 

Preparo:

–  Colocar 2 1⁄2 xícaras de leite de coco em uma panela grande;

–  Adicionar o xilitol e o sal e misturar bem, aquecendo a mistura em fogo médio;

–  Adicionar o cacau em pó e misturar até que esteja completamente

dissolvido;

–  Quando a mistura começar a ferver, diminuir o fogo;

–  Enquanto isso, em uma tigela pequena, misturar as gemas com o restante (½ xícara) de leite de coco;

–  Despejar lentamente cerca de metade da mistura quente na nova mistura e bater bem com um fouet;

–  Após bem misturado, readicionar a mistura com os ovos à panela e continuar mexendo até engrossar;

–  Quando engrossar, tirar do fogo e reservar;

–  Paralelamente, dissolver a gelatina na água e adicionar à mistura reservada;

–  Colocar a panela em um banho frio (um recipiente com água gelada) para resfriar, mexendo ocasionalmente;

–  Acrescentar a vodca e misturar bem;

–  Levar ao freezer por cerca de 2-3 horas, tirando para misturar a cada 30 minutos;

– Quando estiver ficando firme, incorporar as gotas de chocolate (ou pedaços de chocolate 85% cacau quebrados);

 

– Servir.

Categorias: Artigos,Paleo,Receitas

Comentários fechados